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電子科大論壇-非清水河畔

標(biāo)題: 有了錢開餐館眾明星經(jīng)營(yíng)的餐廳大曝光(組圖) [打印本頁(yè)]

作者: 候鳥依然 時(shí)間: 2006-2-7 22:48
標(biāo)題: 有了錢開餐館眾明星經(jīng)營(yíng)的餐廳大曝光(組圖)
胡東、孟廣美的“非常越”餐廳

“非常越”餐廳于去年開業(yè)，老板陣容可謂群星云集，包括胡東、孫興以及孟廣美。餐廳主營(yíng)越南菜肴，除了整體環(huán)境“越式味道”十足，餐廳最大特點(diǎn)是掛滿了一整面墻的“越南風(fēng)情”照片。
　　從電影《情人》、《青木瓜的滋味》及《戀戀三季》里的一些細(xì)枝末節(jié)拼湊出我們對(duì)越南的印象，于是在“非常越”餐廳坐定的時(shí)候，面對(duì)身邊穿梭著的越式服裝女招待，迂回的空間和吊燈，以及隨時(shí)準(zhǔn)備敝開迎接南洋之風(fēng)的百葉窗，都恍若影片里的浮光掠影。在情人節(jié)的夜晚，“非常越”當(dāng)然更不會(huì)放過(guò)自己的“越南特色”，孫興還親手在餐廳里布置上電影《情人》畫報(bào)，并放置了很多玫瑰。

張信哲三千院

張信哲是個(gè)超級(jí)迷戀古董的人，古董對(duì)于他而言已不僅僅是一種收藏的愛(ài)好，更多的文化精髓已深入到了他的血液。因此我見(jiàn)到的阿哲是安靜的。也正是他個(gè)人的愛(ài)好，筑就了三千院濃郁的古樸氣息，在店內(nèi)的角角落落里隨處可以找到一些古董的痕跡，與店一馬路之隔，還有一家古董店遙相呼應(yīng)。
　　說(shuō)到這里，我不得不說(shuō)明：阿哲緣何與三千院有如此千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系？因?yàn)槿г旱牡曛骶褪撬€有那一街之隔的古玩店。

吳奇隆檸檬葉子

　吳奇隆的“檸檬葉子”臺(tái)灣歌手吳奇隆是上個(gè)世紀(jì)90年代最火爆人氣組合“小虎隊(duì)”的成員之一，后來(lái)涉足影視圈，主要作品有《冒險(xiǎn)王》、《名捕震關(guān)東》、《蕭十一郎》等。最近，他在北京開了家餐廳叫“檸檬葉子”。
在“檸檬葉子”餐廳，《財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)》記者沒(méi)有見(jiàn)到吳奇隆本人，但與吳奇隆的父親約好，老人家端著一盅湯從后堂走出來(lái)，紅衣白褲，閑庭信步地悠閑。吳爸爸說(shuō)：“這家店開業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但有好多明星都來(lái)，有一段時(shí)間幾乎每天都有圈里的朋友來(lái)餐廳吃飯：王菲、李亞鵬、徐靜蕾、楊坤、那英、陸毅、羽泉……他們坐固定的位子，吃這里最經(jīng)典的泰式火鍋，當(dāng)然還有幾樣特色菜是最受歡迎的——辣死你螃蟹、香葉包雞等。”
　　“檸檬葉子”的標(biāo)識(shí)設(shè)計(jì)卡通，顏色鮮艷，是吳奇隆在臺(tái)灣的一個(gè)專門做計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)的朋友幫忙設(shè)計(jì)的，用可愛(ài)的娃娃字體以及整個(gè)餐廳的主色調(diào)使用黑色，都是吳奇隆的主意，因?yàn)樗矚g黑色的簡(jiǎn)潔和大氣。餐廳內(nèi)隨處可見(jiàn)從泰國(guó)帶過(guò)來(lái)的壁畫、透明的玻璃魚缸、熱帶植被、舒適的白沙發(fā)，讓餐廳顯得有些富麗堂皇的雅致。
　　老人家透露，吳奇隆在外地拍戲，平時(shí)這家店由他哥哥吳奇展打理，但他倆都有事，這店就交給他老人家了。“那些歌迷、影迷從‘隆隆’的網(wǎng)站上知道了他剛剛在北京開了泰國(guó)餐廳的消息，經(jīng)常會(huì)過(guò)來(lái)搞聚會(huì)，但‘隆隆’太忙，能碰見(jiàn)到的沒(méi)幾次。去年‘隆隆’生日那天，他在上海趕戲，照舊來(lái)了好多人，送了好多禮物。”老人家說(shuō)。老人家介紹，吳奇隆在臺(tái)灣開的泰餐和泰式火鍋店運(yùn)作得也很成功。而他明年在北京還打算再開分店。

王菲&李亞鵬 VIP ROOM

說(shuō)到VIP ROOM，就不得不提到與它有著千絲萬(wàn)縷關(guān)系的王菲&李亞鵬。有人說(shuō)VIP ROOM誕生見(jiàn)證了王菲和李亞鵬的愛(ài)情﹔有人說(shuō)，在VIP
ROOM的角角落落都可以尋覓到王菲的影子，那是李亞鵬的有意設(shè)計(jì)﹔也有人說(shuō)VIP
ROOM的建造給圈內(nèi)人士提供了一個(gè)新私密空間﹔……且不管傳聞孰是孰非，有一點(diǎn)是不得不承認(rèn)的：VIP ROOM在酒吧的商業(yè)運(yùn)營(yíng)模式上是成功。
　　股東之一的李亞鵬，為VIP ROOM蒙上了神秘的面紗

任泉的“蜀地傳說(shuō)”

如果不做演員，任泉最合適的職業(yè)一定是餐廳老板——上海5家店、北京1家店，超過(guò)90％的回頭客，“蜀地傳說(shuō)”已然成了食客們饕餮的好地方。畢業(yè)于上海戲劇學(xué)院表演系的任泉，曾主演電視連續(xù)劇《小李飛刀》、《都是天使惹的禍》、《少年包青天》等。
據(jù)他說(shuō)，剛從學(xué)校畢業(yè)，他就曾籌劃著自己開餐廳。“那時(shí)候在上海，自己是北方人，總覺(jué)得口味不適合，干脆自己開餐廳吧。剛開始就幾張桌子，幾把椅子，慢慢才形成了規(guī)模。”任泉對(duì)《財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)》說(shuō)。
　　很多人都不解剛畢業(yè)的任泉錢從哪兒來(lái)，其實(shí)，任泉除了有些積蓄外，他還向同班摯友李冰冰借了些錢。他當(dāng)然不愿意對(duì)外界說(shuō)，但他非常感謝這位李大姐，到現(xiàn)在，他們還都互相提攜。北京的“蜀地傳說(shuō)”是一家裝修精致的兩層高的餐廳，從外面看，一眼就能從眾多門面中辨別出餐廳的醒目標(biāo)志，一進(jìn)門也能看到門廳地面上寫的店名“蜀地傳說(shuō)”。
　　整個(gè)餐廳以黑色為基調(diào)，出色的燈光效果配合絲綢、金箔等傳統(tǒng)元素讓人眼前一亮。任泉說(shuō)：“這些都是出自我的設(shè)計(jì)風(fēng)格，我要求店面有舒服的環(huán)境，干凈整潔，風(fēng)格要簡(jiǎn)約一些，有朋友對(duì)我說(shuō)，他們感覺(jué)到我的餐廳就如同到我的家里一樣。”任泉很能聽取各方意見(jiàn)，尤其是來(lái)自于朋友的，每一道菜式都要經(jīng)過(guò)朋友的鑒定，如果有三個(gè)朋友說(shuō)這道菜不好吃，那么這道菜就會(huì)從菜譜上消失。
　　老板和演員的雙重身份，讓“蜀地傳說(shuō)”經(jīng)常會(huì)有些意外。開業(yè)那天，好多任泉的影迷義務(wù)過(guò)來(lái)幫忙，并且把照片傳到他的影迷站。
　　因?yàn)椴俗龅玫氐溃瑑r(jià)格合理，“蜀地傳說(shuō)”里經(jīng)常座無(wú)虛席。“我定的價(jià)位在每人40元，三個(gè)人100元就能吃得很好，好多朋友也喜歡吃我家的菜。陸毅最喜歡鍋?zhàn)信＝睿畋钕矚g吃辣子龍蝦，楊紫瓊喜歡整體風(fēng)格。”至于任泉自己，他說(shuō)喜歡吃土豆，“如果是在店里，我就和員工一起吃飯，員工餐就很像家常菜”。
　　任泉對(duì)待下屬員工總是很溫情，他自己說(shuō)對(duì)待他們就像對(duì)待顧客那樣熱情。這也感染了店里的每一位員工，一位劉姓員工告訴《財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)》，這家店自打開業(yè)以來(lái)，從沒(méi)跟客人發(fā)生過(guò)爭(zhēng)吵。到現(xiàn)在，任泉把賺來(lái)的錢進(jìn)行再投資，準(zhǔn)備今年在北京再開兩家店。

臧天朔蒙古音樂(lè)餐吧

北京“有戲蒙古音樂(lè)餐吧”是歌手臧天朔開的以蒙古烤肉為主要風(fēng)味和以蒙古音樂(lè)為主要風(fēng)格兼具酒吧功能的一家餐吧。他自己稱之為現(xiàn)代蒙古包。在這里不僅能品嘗到地道的蒙古風(fēng)味，還能和蒙古姑娘載歌載舞，如果運(yùn)氣好，更能有幸看到歌手斯琴格日樂(lè)的近距離演出。
　　“有戲蒙古音樂(lè)餐吧”的前身是“有戲酒吧”，世界融合爵士樂(lè)大師麥克斯登曾光顧此地參加他首次中國(guó)之行的新聞發(fā)布會(huì)，他還在這里召開了大師班講座。邀請(qǐng)人臧天朔在這里和麥克成為好友，并贈(zèng)送了一把馬頭琴作為麥克的生日禮物。臧天朔的“有戲酒吧”因此名聲大噪。
“有戲蒙古音樂(lè)餐吧”的歌手都來(lái)自內(nèi)蒙古鄂爾多斯，他們是莫日根、奇?zhèn)悺⒏咄薜热私M建的“高原部落”樂(lè)隊(duì)。

齊秦麻辣鍋小有名氣

歌星齊秦嗜辣，以前來(lái)內(nèi)地的機(jī)會(huì)多，一到四川、貴州、云南，他就到處找辣吃，還跟當(dāng)?shù)厝擞懡蹋贿h(yuǎn)萬(wàn)里購(gòu)買香辛辣料回來(lái)，自己炮制麻辣鍋底。時(shí)間一長(zhǎng)，“齊秦麻辣鍋”在圈子里打出了名氣。1987年，齊秦的麻辣鍋店在臺(tái)北開張，一時(shí)賓客如云，用哥哥齊魯?shù)脑捳f(shuō)：“所有娛樂(lè)圈里的明星幾乎都來(lái)過(guò)。”而到了上海開餐廳后，除了麻辣鍋，其它的菜都由哥哥齊魯創(chuàng)新和改造，自創(chuàng)出不少菜肴。開了餐廳，歌迷們自然鼎力支持一把，齊秦歌迷網(wǎng)站上一群來(lái)自全國(guó)各地的歌迷說(shuō)：“齊秦大哥，我們來(lái)你的餐廳，你給我們打折嗎？”齊秦說(shuō)：“你們來(lái)吧！”
　　最后的結(jié)果是，歌迷們從四面八方聚集上海相會(huì)他們熱愛(ài)的偶像，偶像則象征性地收了10塊錢讓歌迷們大吃了一頓美食。對(duì)于這些歌迷，當(dāng)天的激動(dòng)和溫暖是永生都難忘的。

梁天 “東八區(qū)茶餐廳”

曾執(zhí)導(dǎo)電影《防守反擊》并出演過(guò)電影《二子開店》、《喜劇明星》、《天生膽小》的梁天，在京城開了家“東八區(qū)茶餐廳”。《財(cái)經(jīng)時(shí)報(bào)》記者沒(méi)有采訪到梁天，“東八區(qū)茶餐廳”的經(jīng)理段先生告訴記者，梁天正在外地導(dǎo)演一個(gè)電視劇。
段先生也是梁天的哥哥，已故作家、編劇梁佐的朋友，自梁天開這家店，他就一直跟著梁天干。段先生告訴記者，“東八區(qū)茶餐廳”去年6月開業(yè)，以經(jīng)營(yíng)港式餐點(diǎn)為主，之所以選擇在“大運(yùn)村”，是因?yàn)榱禾煺J(rèn)為這樣的茶餐廳應(yīng)該守著辦公密集區(qū)。
　　“其實(shí)，梁天早就開餐廳了，最早在東三環(huán)經(jīng)營(yíng)上海菜，后來(lái)又在華龍街開店，因?yàn)椴疬w，不得不停下來(lái)，現(xiàn)在他開這家港式餐廳，希望能給顧客提供一個(gè)安靜、藝術(shù)、優(yōu)雅的聊天場(chǎng)所，體現(xiàn)一種餐飲文化。”段先生說(shuō)。
　　雖然沒(méi)有采訪到梁天，但段先生向記者透露了很多關(guān)于梁天開餐廳的事情。他說(shuō)，梁天很注重細(xì)節(jié)，對(duì)“形”的要求很高，菜品出來(lái)，他總要看一看，器皿和裝飾也都要求盡善盡美。不僅如此，梁天還要求所有服務(wù)人員都要以微笑面對(duì)顧客，連禮貌用語(yǔ)都親自抓。
　　雖然梁天對(duì)服務(wù)人員要求很嚴(yán)格，但他對(duì)員工也非常關(guān)心。段先生講，去年夏天，梁天去員工住的宿舍看了看，發(fā)現(xiàn)員工的床上沒(méi)有涼席，立刻讓人去買，還給安裝了熱水器。員工的一頓三餐，他要親自過(guò)目，要求廚師長(zhǎng)必須列出清單給他看。“梁天表面上是個(gè)時(shí)時(shí)樂(lè)呵的人。除了長(zhǎng)了一雙笑眼，他的確時(shí)時(shí)喜歡把笑容掛在臉上，令人倍感平易”。
　　梁天曾對(duì)段先生說(shuō)：“酒越喝越厚，牌越賭越薄。我又好交個(gè)朋友，所以吃吃喝喝避免不了。讓人家賺我的錢，還不如索性有錢自己賺。”自己想賺錢的梁天當(dāng)然全心投入，餐廳的每一處地方，大到燈飾、桌椅，小到餐具、壁畫，都融入了他對(duì)環(huán)境的理解。特別是餐廳名稱，“東八區(qū)是北京的經(jīng)度位置，又很具有時(shí)代感，正好符合了梁天追求時(shí)尚、另類的風(fēng)格。”段先生說(shuō)。

鄭鈞 “錦衣玉食”

　在一個(gè)繁華的大都市里，一個(gè)有水、有樹、有酒、有音樂(lè)、有浪漫的地方，無(wú)疑是最性感的所在，“LOGOS”——鄭鈞的“錦衣玉食”湖景酒吧，就是這樣一個(gè)完美的結(jié)合。搖滾歌手鄭鈞，曾先后發(fā)表專輯《赤裸裸》、《第三只眼》、《怒放》、《鄭鈞》，獲得過(guò)美國(guó)MTV臺(tái)舉辦的VMA大獎(jiǎng)之“國(guó)際觀眾選擇獎(jiǎng)”。
　　談起“LOGOS”的誕生，也是一個(gè)沖動(dòng)的偶然。鄭鈞說(shuō)，有一次自己到萊太花卉街買東西，覺(jué)得湖邊很漂亮，就問(wèn)有沒(méi)有地方出租，之后就租下了這塊地方，從什么也沒(méi)有的那塊地蓋起了現(xiàn)在這樣一個(gè)酒吧。鄭鈞經(jīng)常和朋友在酒吧玩，大家都很喜歡酒吧，對(duì)酒吧要求也很高。作為一個(gè)完美主義者，建一個(gè)新的酒吧無(wú)疑是一件很興奮的事情，但裝修的費(fèi)用，鄭鈞說(shuō)自己沒(méi)敢算。
“因?yàn)橐郧皩W(xué)過(guò)幾年美術(shù)，我自己設(shè)計(jì)這個(gè)酒吧，還差四天交工，我去酒吧一看，完全不是自己的想法，最后把那個(gè)快建好的酒吧全部拆掉，再找一個(gè)專業(yè)設(shè)計(jì)師重新設(shè)計(jì)。”鄭鈞說(shuō)。他說(shuō)：“在這個(gè)酒吧中我想體現(xiàn)出我的想法，我們把這個(gè)酒吧定義的一個(gè)方向就是高級(jí)的頹廢，我很喜歡這個(gè)感覺(jué)。”
　　酒吧的英文名字“LOGOS”是“道”的意思，是朋友幫助設(shè)計(jì)的，中文名字“錦衣玉食”也體現(xiàn)了“高級(jí)頹廢”的終極理想。
　　酒吧平時(shí)由朋友幫助打理，鄭鈞說(shuō)自己不是一個(gè)好的投資者，這個(gè)酒吧被朋友批評(píng)為“最不理智的投資”，因?yàn)榫瓢衫镞x用的都是一般不會(huì)有人用的昂貴材料，包括燭臺(tái)、吧椅和大部分飾品，都是從外地訂做的，很有特點(diǎn)，但非常昂貴。包房沙發(fā)下的紅燈，一般的酒吧都是用廉價(jià)的軟管燈，而這里是定做的霓紅燈，酒吧的外立面，由200塊玻璃橫截面粘貼而成，從杭州專運(yùn)過(guò)來(lái)，僅這2．3平方米的面積就花費(fèi)了近兩萬(wàn)元。最受歡迎的是由純白色仿毛裝飾成四壁的包房，明明知道極難打理，但還是不忍換掉。不過(guò)在這里，倒是應(yīng)和了鄭鈞的口味——極端的浪漫。
　　鄭鈞最愛(ài)的酒是芝華士，而陜西小吃也是舊愛(ài)之一。不久還將有擅長(zhǎng)陜西小吃的廚師來(lái)到“LOGOS”，所有的欲望在這里會(huì)被完全滿足。

方力鈞 “茶馬古道”

方力鈞作為中國(guó)先鋒藝術(shù)的代表，其作品受到大批國(guó)際知名收藏家和收藏機(jī)構(gòu)的青睞，在中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)領(lǐng)域一直發(fā)揮著舉足輕重的作用。方力鈞開的“茶馬古道”餐廳位于北京SOHO現(xiàn)代城會(huì)所的三層。
走進(jìn)餐廳，入口處擺放了數(shù)名畫家的畫冊(cè)和各種藝術(shù)品，墻上裝飾著各種茶——銅錢狀、餅狀、磚狀、元寶狀。方力均的巨幅油畫懸掛在餐廳的東面墻上，給人強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊力。早就聽說(shuō)二層的地板是透明玻璃的，在全北京獨(dú)一無(wú)二，女孩子穿裙子不敢上二樓，這也吸引了不少食客的好奇心。記者從樓下往上一看，上面人的鞋底牌子都可以看得清清楚楚。方力均告訴記者：“一開始我也擔(dān)心過(guò)，怕女孩子穿裙子不敢上去，但還是有不少女孩子專愛(ài)往上跑。”
　　去年，方力鈞在張?jiān)摹毒G茶》里客串了一把，張?jiān)铏C(jī)用他在SOHO現(xiàn)代城的“茶馬古道”做背景，省下了不少場(chǎng)地費(fèi)。“這家餐廳的裝修是一些朋友幫我的，室內(nèi)環(huán)境由王永剛、蕭昱設(shè)計(jì)，室內(nèi)家具設(shè)計(jì)是邵帆做的，其中一些玻璃桌子是蕭昱設(shè)計(jì)的，菜單是李津畫的。從規(guī)劃到擺設(shè)全部采用直線形式，以白色為主，黑色、褐色作為點(diǎn)綴。”方力鈞說(shuō)。
　　“茶馬古道”借力于藝術(shù)家和全新的概念設(shè)計(jì)，在世界上漸漸出名，美國(guó)的《時(shí)代周刊》曾把“茶馬古道”評(píng)為亞洲最佳餐館。當(dāng)然，餐廳并不是藝術(shù)館，還要求經(jīng)營(yíng)到位。方力均說(shuō)：“我的搭檔在云南有兩家餐廳，云南菜的原材料由他來(lái)供給。北京的‘茶馬古道’都是由我來(lái)做。餐廳交給管理公司來(lái)管理，他們要比我們職業(yè)得多，比如控制成本什么的。我們?nèi)矫娓魉酒渎殻献鞯梅浅：谩Ｓ捎诩尤肓怂囆g(shù)的因素，所以我們做得并不像常規(guī)的餐廳，完全是另類的概念和運(yùn)營(yíng)方式。”

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