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電子科大論壇-非清水河畔

標(biāo)題: 夏天吃燒烤配個(gè)獼猴桃 [打印本頁(yè)]

作者: jiumi 時(shí)間: 2008-7-4 14:51
標(biāo)題: 夏天吃燒烤配個(gè)獼猴桃
每到夏天，隨著氣溫的升高，很多市民習(xí)慣在夜晚來(lái)到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒：這種吃法易致癌。　　據(jù)遼寧營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師趙艷介紹，肉串在燒烤過(guò)程中，燒焦部分易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而在用明火燒烤過(guò)程中產(chǎn)生的濃煙包裹到肉串外面，也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，很多人還偏愛(ài)肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實(shí)上，由于啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用，這種吃法更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。
　　究竟怎么吃才能既解嘴饞又安全?營(yíng)養(yǎng)師給您支招：首先，盡量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)相對(duì)減少;不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時(shí)，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成;燒烤加啤酒的老“食譜”可增加(最好改喝)大麥茶和果汁等飲品;有著“地里長(zhǎng)出的‘青霉素’”之稱(chēng)的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完燒烤后最好馬上吃一個(gè)獼猴桃或是兩個(gè)中等大小的西紅柿。

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