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電子科大論壇-非清水河畔

標(biāo)題: 金針木耳燉鴨 [打印本頁(yè)]

作者: 潘越七 時(shí)間: 2009-6-17 05:44
標(biāo)題: 金針木耳燉鴨
原料:光鴨半只，金針、木耳、冬菇各半兩，粉絲一兩，紅棗4枚去核，豆腐泡2兩，姜數(shù)片、蔥2根，蔬菜適量。蠔油、胡椒粉、糖、鹽、麻油、生抽、老抽各適量。

制法

（1）粉絲浸軟切段。冬菇浸軟擠干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌勻。蔬菜炒熟鏟起備用。

（2）鴨洗凈瀝干，用酒、鹽、老抽各適量涂勻肉和皮，腌20分鐘。

（3）炒鍋下油下鴨爆至鴨皮金黃色鏟起。鍋中留油，爆香姜、蔥，下金針、木耳略炒，加酒1匙，加紅棗兜勻，下蠔油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、鹽、水及鴨煮滾，慢火燜半小時(shí)。下冬菇再燜15分鐘至鴨爛。取起鴨，放入粉絲、豆腐泡再燜5分鐘。

（4）把蔬菜下鍋兜勻，裝盤。鴨切塊放在金針各料上煮滾汁，加水淀，蠔油勾芡，倒在鴨上。

特點(diǎn)補(bǔ)血，養(yǎng)陰，增體力，抗衰老。

作者: woshibingzi 時(shí)間: 2009-6-17 06:44
我說。。。。。
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我真不知道說啥了額
就是有點(diǎn)饞了

作者: 羞澀傾 時(shí)間: 2009-6-18 10:46
別把人笑4了

作者: 老鼠米 時(shí)間: 2009-6-20 15:13
不錯(cuò)！值得學(xué)習(xí)，樓主繼續(xù)

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