影音先锋男人资源av站_狠狠色综合激情丁香五月_爱爱爱爱看视频_在线播放免费人成视频在线观看_少妇人妻综合久久中文字幕_国产午夜无码精品免费看_久久久久久夜精品精品免费啦_男人女人午夜视频免费_日本xxxx裸体xxxx_丰满人妻熟妇乱又仑精品

電子科大論壇-非清水河畔

標(biāo)題: 牛肉用淀粉腌后出現(xiàn)的問題 [打印本頁]

作者: 碎裂之 時(shí)間: 2009-7-11 11:38
標(biāo)題: 牛肉用淀粉腌后出現(xiàn)的問題
生炒牛肉之前把牛肉用淀粉腌一下，這樣炒完會(huì)很嫩，但是我炒腌過的牛肉會(huì)出現(xiàn)淀粉和牛肉分離的情況，弄得糨呼呼的，牛肉也不嫩了，請(qǐng)教高手這是什么原因呢？怎樣能不沾鍋呢？

作者: 彼岸有佳 時(shí)間: 2009-7-12 06:48
一是淀粉不要放太多，二是不需要加水，加點(diǎn)植物油會(huì)更好：）全部拌勻后才放置腌制

作者: 阿桑中文 時(shí)間: 2009-7-13 01:43
放一點(diǎn)點(diǎn)油，少放淀粉

作者: 花叢中的 時(shí)間: 2009-7-13 20:45
炒牛肉，沙茶牛肉，扒牛柳，水煮牛肉等處理牛肉一般要先將切好的牛肉用木瓜淀粉（嫩肉粉，這里注意是淀粉的那種，不是晶體的那種，晶體的那種嚴(yán)格說叫三聚磷酸鹽是大型加工肉制品用的）先抓一下，沾勻即可（15分鐘內(nèi)加熱），或用蛋清抓一下后再加上干淀粉抓勻也可。關(guān)鍵是這一步：1，將鍋燒熱，要燒的快冒煙的那種熱時(shí)再加入清食用油。2，油燒到2-3成熱即可下抓粉后的肉。3，下肉后將肉滑開，變色后看血色7成無時(shí)就撈出。后面你愛怎么做都隨意了

作者: 一截骨 時(shí)間: 2009-7-14 17:31
呵呵，不是很清楚你的操作過程哦，你是用的干淀粉還是濕淀粉呢

歡迎光臨電子科大論壇-非清水河畔 (http://www.hallmarkedu.com/)