粉腸肉片浸枸杞

潘越七

近日在潮州菜館里吃過一款“粉腸肉片浸枸杞”，在此與諸君分享。枸杞有消除疲勞、促進血液循環(huán)的食效。這次用到粉腸這種食材，本地人一般喜歡用其煮粥，“豬肝粉腸粥”在廣州大街小巷的酒樓食肆里都可以吃到。在自己動手清理粉腸時，可以放1粒蒜頭在粉腸口，然后用筷子推著通過整條粉腸，以達到去除異味、增加香氣的效果。

　　材料：粉腸150克、豬肉片200克、枸杞葉300克、蒜頭（去皮）1粒、姜片30克，鹽、糖、生抽、魚露、礦泉水、花生油各適量。

　　做法：粉腸清理后，切段，用姜汁、酒、鹽拌勻備用；肉片以鹽、糖、生抽、花生油拌勻備用；開鍋下適量礦泉水和姜片，滾開后下枸杞、少許花生油和肉片滾開，再下粉腸煮4分鐘，最后以鹽和魚露調味便成。

我乖我

很有幫助,死了都要頂