無奈的，第一次作雞！！！

feelings · 發(fā)表于 2006-11-5 18:11:29

原料：雞翅一袋。雞翅用水焯一下。調味料：姜片、蔥片、干辣椒、花椒、八角。還可以加蒜。

做法:

把所有調味料（除蔥以外）掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調料蛋中。　油鍋內放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……放入一些熱水，（千萬不要放涼水，因為已經(jīng)受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味）。水量到淹沒雞翅就行。放入調料蛋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。（不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經(jīng)足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味）　用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不干鍋為準

pio · 發(fā)表于 2006-11-5 21:20:31

賣相不錯！

燕子的淚 · 發(fā)表于 2006-11-6 00:23:29

想吃

hongyaliu · 發(fā)表于 2006-11-7 20:30:11

自己發(fā)明的嗎

kibaa · 發(fā)表于 2006-11-8 16:22:09

吃了上火~

qin-chaoyong · 發(fā)表于 2006-11-24 22:22:52

樓主是女的嗎？？
～～～～

冰城傳說 · 發(fā)表于 2006-12-7 18:44:30

咋和我的做法是一樣地膩，師弟，我終于找到你了，師傅都想你了！！！！！

lhr52953486 · 發(fā)表于 2006-12-15 22:15:57

確實沒想歪,但是確實想吃啊.!!!!!!!

波洛 · 發(fā)表于 2006-12-15 22:55:54

看了。之后好有食欲啊！！~~~~~~~

有點餓了

呵呵~~

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