實(shí)用帖：手把手教你做美食(宮爆雞丁香煎帶魚(yú))

の赤水無(wú)涯→

酸甜雪魚(yú)片: 雪魚(yú)四片薄鹽腌10分鐘后洗凈抹干,煎至兩面焦黃. 熱油放入蔥蒜炒出香味, 然后放如西紅柿,洋蔥,黃瓜,菠蘿略炒,加料酒,蕃茄醬,糖,醋,鹽,味精,放入魚(yú)片略燜即可.

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宮爆雞丁: 雞肉切丁加鹽,料酒,淀粉攪拌均勻腌半小時(shí). 雞肉先熱油滑過(guò)盛出備用. 熱油下姜蒜辣椒炒出香味,加醬油與耗油炒出香味,加入紅椒,青豆略炒,加入黃瓜與烤好的花生,加鹽與糖,最后加入雞肉略炒,出鍋前加雞精與香油既可.

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[url=]香煎帶魚(yú): 帶魚(yú)洗干凈,加料酒,鹽,蔥,姜腌一個(gè)小時(shí). 熱油煎至兩面金黃. 澆上勾芡過(guò)的(糖醋醬油)汁即可. [/url]

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蘑菇意米盅(CREAMY MUSHROOM RISOTTO)所有材料

蒜，紅洋蔥，蘑菇切碎

[url=]蘑菇燙過(guò)去蒂，用橄欖油和鹽浸一下 [/url]

[url=]把意米（RISOTTO）煮8成熟后加調(diào)味料PARSLEY。材料用油煸炒，把意米（RISOTTO）放入，再加奶油。 [/url]

[url=]蘑菇在平底鍋內(nèi)煎熟，把奶油意米（CREAMY RISOTTO）放入，做成一個(gè)盅。用調(diào)味料"百里香"（THYME）點(diǎn)綴。就好了。 [/url]

[ 本帖最后由 の赤水無(wú)涯→ 于 2006-11-18 15:33 編輯 ]

の赤水無(wú)涯→

[url=]酸辣豬紅豆腐羹 這道類(lèi)似酸辣湯，用菇菌代替肉絲，且做得很濃稠，可以用來(lái)拌飯，非常的開(kāi)胃。材料 ：豬血（切絲燙熟），嫩豆腐切絲，筍絲，鮮菇菌切絲，蛋（蛋清打散），蔥花。調(diào)味料 ：高湯３飯碗，生抽一大匙，鹽少許，麻有一大匙，紅醋／香醋各一茶匙，白胡椒粉半茶匙，料酒少許，太viper水適量。做法 ：高湯燒開(kāi)，放進(jìn)豬血／豆腐／筍絲／鮮菇菌煮５分鐘，加入其它調(diào)味料拌均，用太viper水勾濃芡，倒入蛋液攪散，撒上蔥花即可。 [/url]

[url=]平菇滑肉材料： 新鮮的平菇，豬肉片，蔥，姜，老抽，料酒，鹽，淀粉，蒜末，雞精。 [/url]

[url=]步驟：1. 把平菇撕成片，蔥姜切片。2. 將肉片加適量老抽，料酒，淀粉拌勻備用。1. 鍋燒熱放油，放入花椒蔥姜爆香，再將肉片放入煸炒，當(dāng)肉片變色后將平菇放入，先用小火燒到差不多熟了，轉(zhuǎn)用大火收汁，加蒜末雞精，再加入水淀粉掛汁即可。 [/url]

[url=]肉餅材料：薄餅，豬肉，韭菜，（可以再加雞蛋，姜末，蒜薹等）先搟一張薄面餅，留一開(kāi)口。將攪拌好的豬肉韭菜均勻涂上，留1/4空白。 [/url]

[url=]肉餅材料：薄餅，豬肉，韭菜，（可以再加雞蛋，姜末，蒜薹等）先搟一張薄面餅，留一開(kāi)口。將攪拌好的豬肉韭菜均勻涂上，留1/4空白。 [/url]

[url=]再對(duì)折一次，并封口。 [/url]

[url=]中火煎成： [/url]

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[url=]西紅柿炒雞蛋 --清淡簡(jiǎn)單，做起來(lái)很方便的食物。原料：雞蛋兩個(gè), 西紅柿兩個(gè),蔥兩根, 鹽糖少許. [/url]

[url=]做法: 西紅柿切塊,蔥切段,雞蛋加少許鹽打散. [/url]

[url=]油鍋燒熱, 將雞蛋炒熟盛出, 添新油,將西紅柿大火炒三分鐘,加入雞蛋,蔥段,鹽,糖,水少許.翻炒兩分鐘,出鍋即可. [/url]

[url=]蛋炒飯 --清淡簡(jiǎn)單，做起來(lái)很方便的食物。原料:　隔夜飯一碗，雞蛋一個(gè)，油六湯勺，蔥，鹽，雞精各少許. [/url]

[url=]將雞蛋打散，加少許鹽和蔥攪拌均勻 [/url]

[url=]用熱油炒熟．加入米飯，壓炒成粒粒分明時(shí)，加鹽，雞精，拌炒均勻即可． [/url]

匿名Dê寶貝

啊~~~我的天！！！誰(shuí)學(xué)會(huì)了趕緊做給我吃！讒死拉

の赤水無(wú)涯→

可惜我不會(huì)啊

lw2003

果然實(shí)用帖子，赤水帖子發(fā)的不錯(cuò)，有的跟有新意，就是提的建議，大部分有失水準(zhǔn)，呵呵

の赤水無(wú)涯→

03，冤枉啊！
還有，03，你好象寫(xiě)錯(cuò)字了

匿名Dê寶貝

03總是寫(xiě)錯(cuò)字，嘻嘻~不過(guò)，赤水不是看明白什么意思了么~！~

不見(jiàn)，不散

不夠詳細(xì)，新手很難理解。就算會(huì)做菜的，十個(gè)人大概也能做出八種口味。